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ePaper created 2015-05-08, 15:45:51 | version 1.38.0
Alexandra Veitenheimer Tomaten-Zucchini-Pfanne mit Feta & Reis Für 2 Personen Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 mittelgroße Zucchini 2 Tomaten 250 g passierte Tomaten 100 g Feta-Käse Salz, Pfeffer, Kräuter gegebenenfalls Dill Alexandra Veitenheimer, Mitarbeiterin Technik Zubereitung Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Die Zucchini in Würfel (oder Scheiben, geviertelt) schneiden, in die Pfanne geben und braten, bis sie leicht glasig werden. Die Tomaten klein schneiden und dazu geben, einige Minuten weiter braten. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und gegebenenfalls Dill würzen (Salz eher weniger, da der Feta später dazu kommt). Die passierten Tomaten dazu und etwa 10 – 15 Minuten kochen lassen. Kurz vor Ende den Feta in Stücke schneiden und dazugeben. Kurz durchrühren und auf Wunsch nachwürzen. Als Beilage eignet sich vor allem Reis! 80 Vegetarisch