Please activate JavaScript!
Please install Adobe Flash Player, click here for download
ePaper created 2015-05-08, 15:45:51 | version 1.38.0
11 Vorspeisen & Beilagen Gisela Ewald, Buchhaltung Zubereitung Hefe zerbröckeln und in lauwarmer Milch auflösen. 500 g Mehl, 1 TL Salz, 60 g Butter, Ei und aufgelös- te Hefe nach und nach zu einem glatten Teig verarbeiten. Restliche Butter und Mehl verkneten, auf Backpapier zu einer Platte von 15 x 18 cm ausstreichen. Den Teig über Nacht kalt stellen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Größe von 20 x 32 cm ausrollen. Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen. Butterplatte im Teigeinschlagen, Ränder gut andrücken. Teig zum Rechteck (20 x 45 cm) ausrollen. Seiten zur Mitte ein- schlagen, sodass 3 Schichten entstehen. Teig 30 Minuten kalt stellen. Wie beschrieben noch zweimal ausrollen und wieder zusammmenlegen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Für 18 Stück Für den Teig 30 g Hefe 1/4 L Milch 550 g Mehl Salz 260 g Butter 1 Ei Mehl zum Ausrollen 1 Eigelb Für die Füllung 1 Zwiebel 1 Do Thunfisch im eigenen Saft 1/2 Bd Petersilie 1 EL Kapern 3 Tomaten 100 g Schafskäse 10 – 12 Basilikumblätter frisch gemahlener Pfeffer Gisela Ewald Pikant gefüllte Hörnchen Für die erste Füllung Zwiebel schälen und würfeln. Thunfisch zerpflücken. Petersilie hacken. Alles mit den Kapern mischen. Für die zweite Füllung Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Käse zerbröckeln, Basili- kum hacken, Tomaten, Käse und Basilikum mischen. Füllungen mit Salz und Pfeffer würzen. Teig ausrollen und 18 Dreiecke daraus schneiden. Füllungen auf je 9 Teigstücke geben und zu Hörn- chen aufrollen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Zubereitungszeit: 45 Minuten