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ePaper created 2015-05-08, 15:45:51 | version 1.38.0
Thomas Scholz Berliner Bulettenauflauf Für 4 Personen Für die Buletten: 1 rote Zwiebel 600g Hackfleisch (halb Rind, halb Schweinefleisch) 1 Ei (Größe M) 50g Semmelbrösel Salz, Oregano, Kümmel, Knoblauch frisch gemahlener Pfeffer 2EL Speiseöl Außerdem: 500g kleine gegarte Pell- kartoffeln 100g Cocktailtomaten 1 Bd. Schnittlauch 150g Créme fraiche 150g Schlagsahne 3 Eier (Größe M) Paprikapulver edelsüß 100g geriebener Gouda Zubereitung 1. Für die Buletten: Zwiebel abziehen und fein würfeln, Hack- fleisch gut mit Zwiebelwürfel, Ei und Semmelbröseln vermischen und mit Salz, Oregano, Knoblauch und Pfeffer würzen. 2. Die Hackfleischmasse zu 12 Buletten formen und diese in Öl rundherum 3 – 5 Minuten anbraten. 3. Die gegarten Kartoffeln pellen, je nach Größe halbieren oder vierteln und zusammen mit den Buletten und den gewaschenen Cocktailtomaten in einer Auflauf- form verteilen. 4. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. 5. Créme fraiche mit Sahne, Eiern, Salz, Pfeffer, Paprika und Schnitt- lauch verrühren. 6. Den Guss über das Fleisch und die Kartoffeln verteilen, mit Käse bestreuen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben, ca. 30 Minuten backen. Zubereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: 30 Minuten Ober/Unterhitze: etwa 200 °C Umluft: etwa 180 °C Thomas Scholz, Tiefbaufacharbeiter 64 Aufläufe