Please activate JavaScript!
Please install Adobe Flash Player, click here for download
ePaper created 2015-05-08, 15:45:51 | version 1.38.0
Für 4 Personen 1000 g Wurst (Schinkenwurst, Kochsalami, Jagdwurst, Lyoner) man kann auch zur Hälfte Kassler oder Würstchen nehmen was halt der Kühlschrank so her gibt 3 – 4 große Zwiebeln 4 rote Paprikaschoten oder 1 Gl Letscho (bekommt man im EDEKA oder Globus, ist ein Spreewald Produkt) 1 Gl Gurken (Süße Gürkchen Schlemmertöpfchen von Kühne) 1 L Fleischbrühe Ketchup und Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Pimentkörner (wenig) 1 – 2 Lorbeerblätter Saure Sahne oder Creme fraiche Manja & Heiko Andres Soljanka Mit Ketchup, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Pimentkör- nern und Lorbeerblättern ganz nach Geschmack würzen. Die Zutaten nun ca. 1 Stunde köcheln lassen. Nun die Soljanka abschmecken aber vorsichtig sein mit dem Salz da die Wurst schon Salz enthält. Die fertige Soljanka schmeckt angerichtet mit einem Schuss saure Sahne oder Creme fraiche am besten. 26 Suppen & Eintöpfe Heiko Andres, Projektleitung Manja Andres, Mitarbeiterin Technik Zubereitung Wurst, Zwiebeln, Paprika und Gurken in Würfel oder Streifen schneiden, ganz nach Ihrem Belieben. Die Wurst wird nun in einem entsprechend großen Topf oder Bräter schön braun angebraten. Wenn die Wurst eine schöne Farbe und damit auch Brataromen angenommen hat geben Sie die klein geschnittene Zwiebel, Paprika und Gurke dazu. Keine grüne Paprika verwenden da diese Bitter- stoffe enthält und der Suppe einen bitteren Geschmack verleiht. Statt Paprika und Tomatenketchup können Sie natürlich auch vorge- fertigtes Letscho verwenden. Alles kurz anbraten und dann mit der Fleischbrühe und dem Gurkenwasser ablöschen.