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ePaper created 2015-05-08, 15:45:51 | version 1.38.0
90 Fleischgerichte Markus Bauernfeind Schweinefilet im Blätterteig Für 6 Personen Schweinefilet im Blätterteig: 400 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 4 Eier 1 Schweinefilet 2 Rollen Fertigblätterteig Mandelkartöffelchen: 500 g mehlig kochende Kartoffeln Speisestärke Salz, Pfeffer, Muskat 2 Pk Mandelstifte Zubereitung Schweinefilet im Blätterteig: Das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln und den Eiern verkneten, um das Schweinefilet herumgeben und dann in den Blätterteig ein- hüllen. Im Backofen bei 180 °C 1 1/2 bis 2 Sunden garen bis der Blätterteig schön goldbraun ist. Markus Bauernfeind, Baggerfahrer Mandelkartöffelchen: Die Kartoffeln weich kochen, stampfen und ein Püree daraus machen, kann ruhig etwas fester sein! In diese Masse Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskat geben – und daraus kartoffelförmige Klöße rollen. In Mandelsplitter wälzen und goldbraun in der Fritteuse fritieren. Im Backofen bei 180 °C 11/2 bis