Please activate JavaScript!
Please install Adobe Flash Player, click here for download
ePaper created 2015-05-08, 15:45:51 | version 1.38.0
Mario Noch Indisches Huhn „Monty Python“ Zutaten Für die Würzmischung 8 EL Mehl 2 TL Laos, gemahlen (andere Bezeichnung: Galgant, gibt‘s im Asialaden) 8 TL Djahe (gemahlener Ingwer) 2 TL Paprika edelsüß 4 EL Curry 1 TL Cayennepfeffer Weitere Zutaten 3 doppelte Hähnchen- brustfilets 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 EL Mango-Chutney 1/2 L Hühnerbrühe 1 Be Crème fraîche Salz, Zucker Zitronensaft Mario Noch, Polier Zubereitung Die Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm dünne Streifen schneiden und in der Würzmischung wenden. Die Zwiebeln und die Knoblauch- zehe in Butter anbraten, die ge- würzten Hähnchenstreifen dazu- geben und goldbraun anbraten. Mango-Chutney dazugeben und mit einem 1/4 Liter Hühnerbrühe ablöschen, mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals 1/4 Liter Hühnerbrühe und die Creme fraiche unterrühren. Mit Salz, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Weitere 10 Minuten (ca.) ohne Deckel köcheln bis die Soße gebun- den ist. Mit Salz, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Dazu passt Basmatireis. Caroline Noch 118 Fleischgerichte