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ePaper created 2015-05-08, 15:45:51 | version 1.38.0
Gerd Knebel Lauchcremesuppe Für 4 Personen 200 g Kartoffeln 1 Zwiebel 3/4 L Gemüsebrühe Salz Muskat 2 Tomaten 4 Sch Knäckebrot Pfeffer aus der Mühle 2 EL Teutoburger Raps-Kernöl 1 St Lauch 0,2 L Sahne Pfeffer 2 Sch Toastbrot Basilikum 200 g körniger Frischkäse fein gehackte Petersilie Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Lauch und Zwiebel in einem Suppentopf in heißem Raps-Kernöl andünsten. Kartoffelstücke zugeben, mit Brühe angießen, aufkochen. Sahne zugießen, würzen und die Suppe 20 Minuten kochen. Inzwischen das Toastbrot rösten und würfeln. Die Tomaten in Scheiben, Basili- kum in feine Streifen schneiden. Knäckebrote mit körnigem Frisch- käse bestreichen, mit Tomaten- scheiben belegen, mit Basilikum und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. 30 Suppen & Eintöpfe Die Suppe mit den Pürierstab pürieren, nachwürzen und mit Croutons und fein gehackter Petersilie anrichten. Dazu die Käse-Tomaten-Brote servieren. 372 kcal (1556 kJ) 13,5 g Eiweiß 23,5 g Fett 25,6 g Kohlenhydrate (2.1 BE) Viele Grüße & guten Appetit, wünschen Sarah, Maria, Christine & Gerd Knebel Gerd Knebel, Kalkulation