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ePaper created 2015-05-08, 15:45:51 | version 1.38.0
Zutaten 1 Kg Mehl 500 ml lauwarme Milch 100 g Zucker 42 g Hefe (1 Würfel) 150 g weiche Butter 2 TL Salz 1 Ei Zum Bestreichen: 1 Ei 1 EL Milch 1 Pr Zucker 1 Pr Salz 3 EL Hagelzucker Für einen Zopf von 500 g einfach die Mengenangaben halbieren. Ellen Keßler Mein Hefezopf Zubereitung Milch in einen kleinen Topf gießen und erwärmen (lauwarm). Frische Hefe in die Milch bröckeln und Butter darin schmelzen. Alle Zutaten in einer Rührschüssel kneten. Etwas Mehl darüber streuen, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 1,5 Std gehen lassen. Teig auf dem bemehlten Tisch kneten, Teig in zwei Hälften teilen. Pro Zopf 2 Stränge rollen und fest spiralförmig umeinander schlingen. Die Enden umknicken und an- drücken. Am besten in der Mitte beginnen und über Kreuz legen. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nun ein ganzes Ei gut verquirlen, eine Prise Salz und eine Prise Zucker zufügen und damit den Zopf bestreichen, damit er beim Backen nicht schwarz wird. Mit Hagel- zucker bestreuen. Backofen auf 200 °C vorheizen und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen, dann Tempe- ratur auf 175 °C reduzieren und ca. 30 Minuten weiterbacken bis er goldbraun ist. Evtl. mit Backpapier abdecken, falls der Zopf zu braun wird. Gutes Gelingen! Ellen Keßler, Lohnbuchhaltung 168 Kuchen & Torten