Please activate JavaScript!
Please install Adobe Flash Player, click here for download
ePaper created 2015-05-08, 15:45:51 | version 1.38.0
Sabrina Horn Leckeres Hühnchenbrustfilet mit Ofenkartoffeln Für 3 Portionen 500 g Hühnchenbrustfilet 4 Sch Parmaschinken (dünn geschnitten) Zahnstocher Kartoffeln Rosmarin und Thymian Für‘s Pesto: 1 Pk getrocknete Tomaten (z. B. von Seeberger) 1 Pk klein, Pinienkerne, ca. 60 g (z. B. von Seeberger) 1/2 Block Grana Padano Parmesankäse 250 ml Olivenöl oder mehr, je nach Pestokonsistenz 3 – 4 Knoblauchzehen etwas frischen Basilikum oder Petersilie Zubereitung Pesto: Getrocknete Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter mit dem Mixer zerkleinern. Pinienkerne in einem Topf kurz anrösten (goldbraun) und zu der Masse in den Mixer geben. Den Parmesan reiben und je nach Belieben in den Mixer zu dem Rest geben. Kurz durch mixen (nicht zulange, der Parmesan sollte sich nicht zu stark durch die Reibung erwärmen). Die Hühnchenbrust kurz abwa- schen, abtupfen und seitlich eine Tasche einschneiden. In die Tasche nach Belieben Pesto reinpacken. Gefüllte Hühnchenbrust mit Par- maschinken umwickeln und mit Zahnstochern „zustecken“. Jede Hühnchenbrust sollte je nach Größe ca. 3 Minuten je Seite in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Ist die Pfanne zu heiß, wird’s außen schwarz und innen roh ;-). Die Kartoffeln halbieren und mit Olivenöl, Rosmarin und Thymian bei 180 °C 30 Minuten backen lassen. Sabrina Horn, Disposition 104 Fleischgerichte