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Das Sonntags-Kochbuch

Für 4 Personen 1 Schweinebraten 1 Do Champignons 150 g (ca.) Käse Olivenöl Salz Pfeffer Paprikapulver, scharf 3 Zwiebeln 250 ml Brühe Sahne Daniel Klein Brasilianischer Rahmbraten Daniel Klein, Betonbauer Zubereitung Schweinebraten mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, Zwiebeln dazu geben. Einen Tag abgedeckt ziehen lassen. Braten mit Zwiebeln in einem Bräter gut anbraten und nochmals würzen. 150 ml Brühe dazugeben. Bei 220 °C auf mittlerer Schiene im Backofen 1 1/2 Stunden garen. Die restliche Brühe in eine Pfanne geben, Saft der Champignons an- gießen und mit Mehl binden. Champignons und einen Schuss Sahne zugeben. Den Braten aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und zurück in den Bräter geben. Die Soße dann über den geschnit- tenen Braten gießen, alles mit dem geriebenem Käse überstreuen, wieder in den Backofen bis alles goldbraun ist. Guten Appetit wünscht Ihnen Daniel Klein 114 Fleischgerichte Backofen 11/2 Stunden garen.

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